Es ist ein Weißwein, der
seinen Namen von einem typischen Gebiet der Azienda bekommen
hat. Seit der Antike wird dieses Gebiet von den
einheimischen Leuten "Fontana del Saraceno"
genannt, weil sich hier eine antike Quelle befindet, wohin
die Sarazenen zum Wasserschöpfen gingen in den Zeiten der
Meeres - Streifzüge. Dieser Wein mit einer "hohen
Persönlichkeit" wird im wesentlichen aus Trebbiano -
Trauben hergestellt, die sorgfältig ausgewählt werden. Mit
dem richtigen Alkoholgehalt, dem frischen Geschmack und dem
fruchtig - aromatischen Buquet begleitet dieser Wein
Vorspeisen mit Schalentieren, Fisch
und weiß es Fleisch. Man serviert ihn mit einer Temperatur
von nicht mehr ais 8 Grad, um seine
Charakteristiken voll zur Geitung kommen zu lassen.
