Il Raustiello bianco nasce
dalla più profumatissima Malvasia, ricca di umore e piena
di virilità, caratteristiche che danno un’importante
tocco di classe, necessario a un grande vino bianco.
La zona di produzione è collinare, al centro
di una valle, protetta da colline di più grande elevatura e
dai venti del nord, gode quindi di un clima particolarmente
favorevole alla coltivazione della vite.
Il sole risplende da marzo ad ottobre, non
piove quasi mai e la temperatura sale in alcuni periodi fino
a 34 gradi.
Il Raustiello bianco ha un colore paglierino
più o meno carico, con profumo delicato fruttato.
Il sapore infine è asciutto, molto fresco. In
gastronomia è indicato come aperitivo e sui piatti di pesce
arrosto: ottimo sui fritti.
